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Cristina Metodo Classico
Colli del Trasimeno Doc
- Annata: –
- Vitigno: Chardonnay
- Temperatura di servizio: 8-10° C
- Grado alcolico: 12,5%
- Formato: 750 ml
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La cura e la passione che lega la Famiglia Berioli a questa terra ha spinto l’Azienda ad intraprendere e portare a termine il processo di conversione dei propri vigneti al metodo di Coltivazione Biologica.
Una scelta etica dettata dalla volontà di sentirsi parte di un sistema dove l’intervento dell’uomo si limita a seguire i ritmi biologici della natura. La vendemmia dei grappoli è praticata rigorosamente a mano e l’uva viene sottoposta a pigiatura a pochissime ore dalla raccolta.
Descrizione
Vitigno: Selezione di uve Chardonnay (100% Blanc de blancs).
Vendemmia: Leggermente anticipata per ottenere maggior freschezza e minore tenore alcolico. L’uva è selezionata rigorosamente a mano per poi essere pigiata a pochissime ore dalla vendemmia, preservando l’integrità e la sanità della materia prima.
Sistema di allevamento e densità impianto: Guyot doppio, 5200 piante per Ha.
Vinificazione del vino base: Fermentazione in vasche d’acciaio da 50 Hl tramite l’uso dei lieviti indigeni.
Millesimato: A seconda dell’annata.
Metodo Classico: Rifermentazione in bottiglia, con addizione di Liqueur de Tirage. Sosta sui lieviti di almeno 36 mesi. Remuage e dégorgement.
Sboccatura (degorgement): A la glace. Aggiunta dello sciroppo di dosaggio, (Liqueur d’Expedition) circa due mesi prima della commercializzazione.
Pas Dosé
Esame Organolettico: Colore paglierino brillante, perlage fine e persistente. Il naso esprime delicate sensazioni di lievito e crosta di pane, frutta tropicale a polpa gialla e una leggera nota floreale. Al palato presenta una piacevole freschezza in perfetta sinergia con l’elegante mineralità. Spuma avvolgente e vellutata. Piacevolmente equilibrato con finale energico e leggermente sapido.
Abbinamenti: Ideali per aperitivi ed antipasti. Ottimo con piatti a base di pesce e di crostacei. Eccezionale se abbinato con i risotti tipici della tradizione italiana.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Grado alcolico: 12.5% Vol.
Note: È un vino spumante di classe per festeggiare ogni occasione importante come ricevimenti e banchetti.
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